A nossa comida: as melhores receitas de sopa de repolho russa de chucrute

Fazendo uma pergunta como preparar a sopa de repolho russa que resultaram muito saborosos e fragrantes, muitas anfitriãs aventuram vários experimentos. Então houve sopa de repolho russa do chucrute com cogumelos, com frango e porco, com batatas e sem. Também a sopa de repolho russa diária que todo o gosto e a riqueza de aromas só mostram durante vinte e quatro horas depois da preparação é excepcional. Oferecemos-lhe várias opções da preparação da sopa de repolho russa – a receita clássica, sopa de repolho russa do chucrute com cogumelos e sopa de repolho russa no Ural caminho com o grão.

Sopa de repolho russa de chucrute - a receita gradual

A receita clássica da sopa de repolho russa contém a velha pelos séculos história. Gradualmente melhorou-se e ajustou-se a novas tradições. Logo já começou a preparar a sopa de repolho russa azeda no pote do jarro de barro no qual a velocidade e a velocidade da preparação de um prato favorito muito agradam. Aconselhamos preparar para você a receita com carne de vaca e batatas. Esta opção a sopa de repolho mais tradicional, inicialmente russa preparou-se na carne de vaca, e só ocasionalmente com porco, frango ou peixe.

Ingredientes necessários:

• carne do peito do boi de carne de vaca – 700 gr.
• chucrute (azedo) – 500 gr.
• batatas (grandes) – 6-7 partes.
• cenouras (média) – 1 parte.
• bulbo – 1 parte.

Instrução gradual

1. A carne do peito do boi de carne de vaca tem de lavar-se fora na água ou embeber dentro de 30 minutos. Então expor em uma panela e trazer à fervura em conjunto com uma pouca quantidade de água. Para esvaziar a água, e é bom lavar fora a carne. Depois disto para enviar a carne de vaca a uma panela novamente, preencher a água e cozinhar no fogo mais lento, constantemente limpando a espuma. É muito importante não permitir demasiado bruscamente ferver da carne, de outra maneira as gorduras que estão na carne obmylivatsya no caldo, por isso, resultará turvo e com o gosto desagradável. Cozinhar a carne de vaca 60-80 minutos.
2. Preparar o repolho. Tem de arrancar-se de uma salmoura ou lavar-se fora na água fria. À pequena redução e enviam o repolho ao caldo de carne.
3. Permitir a repolho ferver no fogo lento de 10 minutos e acrescentar batatas despiu-se e cortar com pequenos cubos a uma panela.
4. Então é necessário preparar o pan-ato de fritar de cebolas e a cenoura. Fritar as cenouras esmagadas e cebolas no óleo vegetal e enviar à sopa de repolho russa.
   Em uma nota! Também é possível acrescentar ao pan-ato de fritar de uma pouca quantidade de suco de tomate ou pasta que dará à sopa da bela cor e acrescentará o ácido.
5. Tendo salgado e tendo apimentado, é necessário acrescentar folha baia e temperos favoritos. Retirar a sopa de repolho russa pronta do fogo e permitir desenhar-se não menos de 30 minutos.

Sopa de repolho russa de chucrute com cogumelos - a receita gradual

Em tempos antigos no repolho russo de casas pobre a sopa preparou-se no caldo vegetal e de qualquer maneira diversificar o gosto, acrescentaram os cogumelos secados ou frescos. Logo com cogumelos normalmente preparam a sopa de repolho russa rápida do chucrute, mas às vezes acrescentam cogumelos e à sopa na carne com o objetivo de acrescentar a um prato do aroma excepcional e dar certo ponto alto. De qualquer maneira os cogumelos combinam-se perfeitamente com sourcrout, que se une em um dueto assombroso.

Ingredientes necessários:

• chucrute – 400 gr.
• batata – 700 gr.
• porco ou frango – 300 gr.
• os cogumelos secaram – 50 gr.
• cenouras – 1 parte.
• bulbo – 1 parte.
• pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• folha de loureiro – 1 parte.
• pimenta de terra – um beliscão
• sal – 1 colher de sopa.
• azeite de girassol – 50 ml.

Instrução gradual

1. A preparação começa com o caldo. No nosso caso ele a carne também aproximará tanto o porco como o frango. É possível usar a carne de vaca ou até um coelho. Não essencialmente como da carne precisamos de só um lucro e aroma que observo dará cogumelos. Por isso, também, carne tomamos um pouco.
2. Lavar-se fora e preencher a carne com a água morna. Logo que os conteúdos de uma panela comecem a ferver, ao mesmo tempo reduzir o fogo e cozinhar, retirando a espuma, não menos de 40 minutos.
   Importante! Menos caldo vai se enfurecer, ser mais transparente e é mais saboroso resultará.
3. Enviar cogumelos secados a uma panela e cozinhar aproximadamente 10 minutos.
4. Acrescentar batatas cortadas por partes do tamanho médio.
5. Arrancar sourcrout de uma salmoura, expor em uma panela de ato de fritar profunda com o azeite de girassol aquecido e extinguir 15 minutos.
6. Em outra panela de ato de fritar para fritar cebolas e pequenas cenouras polidas, acrescentar uma colher de pasta de tomate, pimentão, sal e folha baia. Extinguir 5–7 minutos. Tirar a folha baia, e unir conteúdos de uma panela de ato de fritar a um kapustochka e enviar a uma panela.
7. Segundo a necessidade acrescentar o sal e o pimentão. Cozinhar à prontidão.

Sopa de repolho russa no Ural caminho com grão - a receita gradual

Tradicionalmente seguramente acrescente uma pouca quantidade de qualquer grão ou farinha que a sopa resultou bastante densa à sopa de repolho russa.

Ingredientes necessários:

• porco (é desejável em um osso) – 500 gr.
• batatas – 500 gr.
• sourcrout fermentado – 500 gr.
• cenouras (grandes) – 1 parte.
• cebolas – 1–2 partes.
• grão (cevada da pérola, painço, arroz) – 30 gr.
• alho – 1 cravo
• salsa – 3–5 ramos
• temperos – 1 colher de sopa.
• sal – 1 colher de sopa.
• pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• nata azeda

Instrução gradual

1. É melhor tomar a gordura de porco, a sopa de repolho então russa resultará muito rica e saborosa. As costelas vão se ajustar de maneira ideal. Ferver a carne durante 60 minutos no fogo lento, retirando a espuma.
2. Acrescentar sourcrout e ferver completamente 15 minutos.
3. Descascar batatas, cortar cubos e enviar ao repolho.
4. Preparar o subato de fritar. A cebolas Propasserovat e cenouras, para acrescentar pasta de tomate, temperos, sal e pequena salsa cortada. Tudo está um pouco a protushit em conjunto e enviar à sopa de repolho russa.
5. Tomar pouco caldo e ferver nele o grão. O mais conveniente será cevada da pérola, mas também painço, arroz e até os flocos de aveia vão se aproximar. Acrescentar o alho cortado esmagado e pequeno ao mingau de cereal pronto. Durante 15 minutos antes da prontidão da sopa de repolho russa para acrescentar o grão fervido. Dar com verdes de creme e frescos azedos.